Resep Membuat Bubur Ayam Kuah Kuning ala Chef Willgoz Bikin Nagih

Resep Membuat Bubur Ayam Kuah Kuning ala Chef Willgoz.

Bubur Ayam Kuah Kuning ala Chef Willgoz Kamu bisa membuat Bubur Ayam Kuah Kuning ala Chef Willgoz menggunakan 16 bahan dan cara membuat 6. Berikut ini adalah cara meresep nya.

Bahan Yang Diperlukan Untuk Membuat Bubur Ayam Kuah Kuning ala Chef Willgoz

  1. Campurkan 200 gr dari beras.
  2. Persiapkan 1,2 liter dari air (saya memakai perbandingan beras:air 1:6. Jika teman-teman memasak dg 1 cup beras, bisa pakai 6 cup air).
  3. Tambahkan 3 potong dari ayam.
  4. Campurkan 200 gr dari kulit ayam.
  5. Persiapkan Secukupnya dari gula, garam, lada, kaldu bubuk/penyedap (jika berkenan).
  6. Campurkan dari Bumbu kuning.
  7. Campurkan 3 siung dari bawang putih.
  8. Tambahkan 6 siung dari bawang merah.
  9. Persiapkan 1 cm dari jahe.
  10. Campurkan 3-4 cm dari kunyit.
  11. Tambahkan 2 cm dari lengkuas.
  12. Persiapkan 5 butir dari kemiri (sangrai).
  13. Campurkan 60 ml dari santan kental instan (sun kara bungkus kecil).
  14. Tambahkan 3 sdm dari minyak goreng/secukupnya.
  15. Tambahkan dari Pelengkap.
  16. Campurkan Secukupnya dari kerupuk, sambal, kacang kedelai/tanah.

Langkah Langkah Membuat Bubur Ayam Kuah Kuning ala Chef Willgoz

  1. Haluskan semua bumbu menjadi satu. Termasuk santan dan minyaknya. (TIPS: dalam tahap ini kemungkinan warna bumbu halus masih cenderung kuning muda atau putih keruh, tetapi jika sudah ditumis nanti akan menggelap. Memblender dengan minyak bertujuan supaya bumbu tidak encer dan lebih cepat matangnya)..
  2. Tumis bumbu halus hingga berubah warna menjadi lebih kuning gelap dan tambahkan secukupnya garam juga kaldu bubuk/penyedap. Marinasi ayam dan kulit menggunakan 1/2 porsi dr bumbu yg sudah ditumis, dan sisihkan sisa 1/2 nya lagi untuk kuah bubur. Marinasi ayam minimal semalaman (Saya: 7 jam. Malam memarinasi, pagi memasak)..
  3. AYAM: Setelah ayam dan kulit termarinasi, goreng hingga kecoklatan. Tiriskan. Suwir ayam dan potong kulit kecil-kecil. (TIPS: kulit ayam di sini selain harganya lebih murah cocok utk dibuat jualan, tapi juga bisa memperkaya tekstur kriuk-kriuk ketika makan bubur yang lembut)..
  4. BUBUR: masukkan beras dan air. Masak beras hingga menjadi bubur. Ketika bubur hampir matang, tambahkan sedikit garam dan merica. (TIPS: sering aduk bubur agar tidak gosong bawahnya atau menggunakan panci anti lengket)..
  5. KUAH: tuang sedikit minyak bekas goreng ayam dan kulitnya. Tumis 1/2 sisa bumbu halus kuning. Tambahkan air dan secukupnya gula, garam, lada, kaldu bubuk/penyedap jika berkenan. Koreksi rasa..
  6. Sajikan Bubur Ayam Kuah Kuning dengan kerupuk, kacang kedelai/tanah, dan sambal 😍👍🏻.

Demikian lah tutorial Resep Membuat Bubur Ayam Kuah Kuning ala Chef Willgoz.